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世界三大红起泡酒

2019-06-03 10:43:00 作者红酒世界网
世界三大红起泡酒

在很多人眼中,一说到起泡酒便只会想到香槟。其实香槟仅仅是起泡酒大家族中最著名的一员而已。按颜色分类,起泡酒又包括白起泡酒(白中白或黑中白)、桃红起泡酒和红起泡酒。白起泡酒和桃红起泡酒都非常常见,但红起泡酒却少为人知。本文就为您介绍世界上三大主流红起泡酒,分别是澳洲西拉起泡酒(Australian Sparkling Shiraz)、意大利蓝布鲁斯科起泡酒(Italian Lambrusco)和意大利阿奎布拉凯多起泡酒(Brachetto d’Acqui)。

一、蓝布鲁斯科起泡酒——如果不喜欢甜的,那就来杯干的吧!

典型风味:大黄、酸樱桃、野草莓、博伊森莓和蓝莓

主要产区:意大利艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)

酸度:中高

单宁:低至中等

酒体:轻盈至中等

酒精含量:10.5%-11.5%abv

甜度:干或甜

蓝布鲁斯科葡萄酒的风格多样,既可以酿出干型酒也可以酿出甜型酒,既可以酿出颜色淡、充满草莓味的起泡酒,又可以酿出颜色深浓、充满蓝莓味的起泡酒。

选购技巧:

1. 甜型蓝布鲁斯科

酒标上出现“Semi-secco”(半干)、“Amabile”(半甜)或“Dolce”(甜型)字样的蓝布鲁斯科起泡酒都含有一定的剩余糖分,非常适合搭配华夫饼干、蛋糕和草莓派等甜点。

2. 干型蓝布鲁斯科

酒标上标注“Secco”(干型)的蓝布鲁斯科非常适合搭配汉堡、热狗或意式腊肠披萨等。

3. 酒体轻盈型蓝布鲁斯科

酒体轻盈型蓝布鲁斯科有索巴拉蓝布鲁斯科(Lambrusco di Sorbara)和蓝布鲁斯科桃红起泡酒(Lambrusco Rosato)等。这些起泡酒拥有更明显的草莓和大黄气息,高酸,低单宁。半甜型酒(酒标上标注Amabile)喝起来就如加了覆盆子的苏打水,口感激爽,非常适合夏日饮用;干型酒(酒标上标注Secco)则充满大黄和草莓味,余味酸爽,令人满口流津。

4. 酒体饱满型蓝布鲁斯科

常见的酒体饱满型蓝布鲁斯科有格斯巴蓝布鲁斯科(Lambrusco Grasparossa)和萨拉米诺蓝布鲁斯科(Lambrusco Salmino di Santa Croce),其拥有更饱满的蓝莓味,单宁中等,喝起来就如同冰红茶一般。半甜型酒(酒标上标注Amabile)通常草莓酱浓郁,口感顺滑;干型酒(酒标上标注Secco)则更像是加了黑莓的红茶

二、阿奎布拉凯多起泡酒——最适合搭配巧克力的红葡萄酒

典型风味:樱桃、玫瑰花香、棉花糖、覆盆子和黑莓等

主要产区:意大利皮埃蒙特(Piedmont)

酸度:中高 单宁:低

酒体:轻盈

酒精含量:5.5-6%abv

甜度:甜

阿奎布拉凯多起泡酒甜度高,酒精含量低,因此非常适合搭配巧克力。布拉凯多是一种原产于意大利皮埃蒙特产区的红葡萄品种,充满浓的郁花香和精致的糖果味。不过,布拉凯多起泡酒品质参差不齐,优质酒的价格也不超过20美元/瓶。

三、西拉起泡酒——适合搭配早餐饮用的红葡萄酒

典型风味:黑莓、胡椒、焦糖和甘草等

主要产区:澳大利亚

酸度:中等

单宁:中高

酒体:中等

酒精含量:12.5%abv

甜度:半干

西拉起泡酒非常适合搭配早餐或BBQ,其价格低廉、产量高,大多产自南澳内陆产区。由于酒精含量低,因此容易喝醉。另外,不管是干型还是甜型,西拉起泡酒的酒标上是不会加以注明的,需要经过品尝才能判断。

当然,除了上述三大主要红起泡酒,世界上还有很多其他红起泡酒,它们大多产自意大利,比如充满甜美花香和覆盆子味的艾格尼科桃红起泡酒(Aglianico Spumante Rosso),伴有甜美覆盆子、甘草和茴香风味的巴贝拉微起泡酒(Barbera Frizzante)以及充满甜美紫罗兰气息和覆盆子味的基耶利弗雷萨起泡酒(Freisa di Cheri)等等,只要你善于发现、敢于品尝,红起泡酒的世界其乐无穷。(编译/Kyle)

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