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橡木桶对广东无醇葡萄酒的影响

2019-10-17 16:42:54 作者肇庆市澳卡跨境电子商务有限公司
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  我们经常会用橡木桶来存储广东无醇葡萄酒,这是从以前就流传下来的方法,那么橡木桶对广东无醇葡萄酒有什么影响呢?有利的影响是什么?是否有不利的影响?下面让我们跟随无醇葡萄酒商家一起来了解下。

  一、橡木桶对广东无醇葡萄酒的有利影响

  1、橡木桶可以提高广东无醇葡萄酒的陈年潜力。

  橡木桶的木板上是有孔隙的,可以允许氧气穿透。葡萄酒储存在橡木桶之后(一般是1-2年),就可以慢慢地进行氧化,让葡萄酒的结构发展得更为完善。另外,葡萄酒在橡木桶储藏过程中,橡木中的单宁会慢慢地渗透到葡萄酒当中,坚固了葡萄酒的骨架,使得葡萄酒拥有更出色的陈年潜力。

  2、橡木桶可以赋予广东无醇葡萄酒更多的香气。

  大多数橡木桶的容量都是59加仑(约225升)左右。新橡木桶,尤其是那些受到盛赞的法国和美国橡木桶,可以与葡萄酒进行亲密的“互动”,让葡萄酒发展出额外的香气和风味,如烤面包、巧克力、甜香料、茶和香草等。红葡萄酒经过橡木桶陈酿之后,一般会变得更为复杂精细;部分白葡萄酒也可以使用橡木桶来陈酿,以获得黄油和香草的芬芳。除了法国和美国橡木桶之外,匈牙利和斯洛文尼亚的橡木桶也颇受欢迎。

  二、橡木桶对广东无醇葡萄酒的不利影响

  1、橡木桶越贵,使用橡木桶进行陈酿的广东无醇葡萄酒就越贵。

  新的法国橡木桶和美国橡木桶价格比较高,一个可能就要数百美元,这会直接提高葡萄酒的生产成本,从而导致每瓶葡萄酒的销售价格升高。

  2、盲目使用橡木桶会影响广东无醇葡萄酒的品质。

  “过犹不及”这句话对橡木桶陈酿同样适用。不是所有葡萄酒都适合使用橡木桶来进行陈酿的,比如雷司令(Riesling)葡萄酒,其酒体比较精致,如果放到新橡木桶中进行陈酿,香气和风味都会被浓郁的橡木味掩盖住,可谓得不偿失。酒体比较丰满、香气比较充沛的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒可以使用橡木桶来陈酿。不过,不管是哪种葡萄酒,在进行橡木桶陈酿时,如果不注意,都有可能会“过度陈酿”,使得最终得到的葡萄酒闻起来都是橡木和烤面包的香气,其本色的果香和花香反而都闻不到了。

  以上就是橡木桶对广东无醇葡萄酒的影响,有有利的影响,也有不利的影响,但如果我们在使用橡木桶时多加留意和谨慎能减少不利的影响。如有疑问,请咨询相关无醇葡萄酒商家。

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