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广东澳卡红酒的相关术语

2019-10-31 17:20:12 作者肇庆市澳卡跨境电子商务有限公司
广东澳卡红酒

  广东澳卡红酒有自己的术语,这些术语是属于葡萄酒的语言,能帮我们更进一步的了解红酒的相关知识,下面就让我们跟随澳卡红酒代理一起来了解下。

  1. 甜型

  甜型葡萄酒的残糖含量一般超过45g/L,甜度较高,在口腔中能感受到较为明显的甜美感。这类葡萄酒依然多为白葡萄酒,甜型红葡萄酒相对较少。

  2. 迟摘

  顾名思义,迟摘就是延迟采摘葡萄,它的另一种说法是“晚采收”。这种做法的目的是,让成熟的葡萄继续挂在枝头,等待其进一步成熟甚至风干,以获得糖分含量更高的葡萄果实。迟摘的葡萄多用于酿制甜酒或高酒精度葡萄酒。

  3. 单宁

  单宁是一种天然的多酚类化合物,广泛存在于植物界。它本身无色无味,但可与唾液中的蛋白质发生反应,给口腔带来干涩感与收敛感。

  广东澳卡红酒中的单宁主要来自于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是由红葡萄汁和果皮果籽等固体物质共同发酵而来,所以单宁含量比较高。而在酿造白葡萄酒时,葡萄在发酵前先进行压榨,使果皮果籽等固体物质与葡萄汁分离开来,然后再取果汁单独发酵,因此成酒单宁含量极低,难以觉察。当然,如果葡萄带梗发酵或者采用橡木桶发酵/陈酿,那么果梗和橡木桶也会为葡萄酒贡献部分单宁。

  4. 干型

  在广东澳卡红酒中,干型葡萄酒是指在口腔中一般不会感觉到甜味的葡萄酒。这种葡萄酒发酵得比较彻底,残留在酒中的糖分非常少,含量不超过4g/L。事实上,市面上绝大多数葡萄酒都是干型的。

  5. 橡木味

  广东澳卡红酒的橡木味是指香草、烤面包、椰子、烟熏和咖啡等味道。这些气味可能来自于发酵或陈酿过程中使用的橡木桶,也可能是橡木块或橡木条等橡木桶替代品赋予的。

  6. 半干型

  半干型葡萄酒的残糖含量介于干型与半甜型(Semi-Sweet)葡萄酒之间,为4-12g/L。相对而言,半干型白葡萄酒比半干型红葡萄酒更为常见。

  7. 半甜型

  半甜型葡萄酒的残糖含量比半干型葡萄酒更高,为12-45g/L。和半干型葡萄酒一样,这类广东澳卡红酒普遍为白葡萄酒。

  8. 酒体

  酒体是指广东澳卡红酒在口腔中的“重量”和“质感”,大致分为轻酒体、中等酒体及重酒体三类。酒体轻盈、酒体中等及酒体厚重的葡萄酒在口腔中的“重量感”分别类似于纯净水、牛奶和奶油。

  以上就是几个广东澳卡红酒的相关术语,希望以上这些术语能帮到您,能帮您更深一步了解葡萄酒的语言。如有疑问,请咨询相关澳卡红酒代理。

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