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南澳葡萄酒的风格受哪些因素的影响

2020-05-21 16:07:58 作者肇庆市澳卡跨境电子商务有限公司
澳洲红葡萄酒有哪些常见的葡萄品种

  欧洲的葡萄酒受到很多人的吹捧,这不仅与它的口感有关,其多变的风格也是它的特色之一,不同的地区常常有着不同的风格特点,那么南澳葡萄酒的风格受哪些因素的影响呢?下面让我们跟随南澳葡萄酒采购一起来了解下

  “风土”即影响葡萄生长过程的所有自然因素的总和,包括土壤、气候和地形等等,还涉及到葡萄园管理等方面。某些产区的澳洲红葡萄酒会带有特别的风味,这就与其风土相关,比如勃艮第葡萄酒通常就会带有明显的矿物味,而这矿物味就是风土影响的结果。另外,在不同产区或不同葡萄园,其葡萄酒所含的矿物味也会有所不同。

  酿酒工艺也会影响澳洲红葡萄酒的风味。在葡萄酒的酿造过程中,酿酒师起到了决定作用,比如选择何种酵母来发酵,或者选择哪种乳酸菌来进行二次发酵等等。酿酒师们还能通过控制发酵过程中浸皮的时间来控制葡萄酒的风味。浸皮时间越长,其葡萄酒的风味也更为浓郁,酒的颜色也越深。另外,酿酒师也能控制葡萄酒剩余糖分量以及是否让葡萄酒在橡木桶中陈年等等。   

  与风土影响葡萄酒风味的方式不同,葡萄品种对澳洲红葡萄酒风味的影响是与生俱来的,而且影响巨大。不同葡萄品种有着不同的风味,而且其在发酵时就表现出不同的特征。比如,麝香(Muscat)葡萄味甜,酸度低,香气浓郁而丰富;赤霞珠(Cabernet Sauvignon)味干涩,皮厚而香气丰富;长相思(Sauvignon Blanc)充满了柠檬味,酸度高,口感脆爽尖锐。葡萄的这些不同风味会直接反映到葡萄酒上,当然也会影响到美食上。

  以上就是南澳葡萄酒风格的影响因素,希望以上资讯能够帮到您。如需了解更多相关资讯,请咨询南澳葡萄酒采购。

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