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如何描述珍藏干红葡萄酒

2020-06-03 15:36:04 作者肇庆市澳卡跨境电子商务有限公司
如何描述珍藏干红葡萄酒

  我们在描述葡萄酒时很难用甜来描述,但是葡萄酒有着自己的文化,有着它的相关术语,这样能便于我们描述葡萄酒的口感味道,那么如何描述珍藏干红葡萄酒呢?下面让我们跟随珍藏干红葡萄酒供应一起来了解下。

  1、 单宁

  单宁是一种天然的多酚类化合物,广泛存在于植物界。它本身无色无味,但可与唾液中的蛋白质发生反应,给口腔带来干涩感与收敛感。

  珍藏干红葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是由红葡萄汁和果皮果籽等固体物质共同发酵而来,所以单宁含量比较高。而在酿造白葡萄酒时,葡萄在发酵前先进行压榨,使果皮果籽等固体物质与葡萄汁分离开来,然后再取果汁单独发酵,因此成酒单宁含量极低,难以觉察。当然,如果葡萄带梗发酵或者采用橡木桶发酵/陈酿,那么果梗和橡木桶也会为葡萄酒贡献部分单宁。

  2、干型

  在珍藏干红葡萄酒中,干型葡萄酒是指在口腔中一般不会感觉到甜味的葡萄酒。这种葡萄酒发酵得比较彻底,残留在酒中的糖分非常少,含量不超过4g/L。事实上,市面上绝大多数葡萄酒都是干型的。

  3、橡木味

  珍藏干红葡萄酒的橡木味是指香草、烤面包、椰子、烟熏和咖啡等味道。这些气味可能来自于发酵或陈酿过程中使用的橡木桶,也可能是橡木块或橡木条等橡木桶替代品赋予的。

  4、半干型

  半干型葡萄酒的残糖含量介于干型与半甜型(Semi-Sweet)葡萄酒之间,为4-12g/L。相对而言,半干型白葡萄酒比半干型红葡萄酒更为常见。

  5、半甜型

  半甜型葡萄酒的残糖含量比半干型葡萄酒更高,为12-45g/L。和半干型葡萄酒一样,这类珍藏干红葡萄酒普遍为白葡萄酒。

  以上就是描述珍藏干红葡萄酒的一些术语,希望以上资讯能够帮到您。如有疑问,请咨询相关珍藏干红葡萄酒供应。

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